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Canto do Buriti

Notre maison

Coin de la véranda, table en bois et fenêtres ouvertes sur la verdure
Buriti · Mauritia flexuosa

Pourquoi ce nom

Un coin d’ombre au pied du palmier

Le buriti est un palmier des veredas, ces vallées humides du cerrado brésilien où l'on trouve de l'eau, de l'ombre et de quoi se nourrir. Canto, en portugais, c'est le coin : le petit endroit à soi, là où l'on se pose.

C'est exactement ce que nous voulions offrir à Vaise. Un lieu simple, où l'on entre pour un café et un pão de queijo, où l'on revient le midi pour une moqueca, et où l'on finit par avoir ses habitudes.

Notre cuisine est celle des maisons brésiliennes, pas celle des cartes postales. Nous l'avons adaptée au goût d'ici : moins de friture, plus de légumes, des portions équilibrées et une carte illustrée pour découvrir sans hésiter.

Ce qui nous guide

Quatre idées simples, tous les jours

  1. 01

    Plus léger, plus frais

    Les recettes de famille restent, mais avec moins de gras et davantage de crudités, d'herbes et de fruits frais. Le vinagrete accompagne presque tout.

  2. 02

    Végétal par nature

    Haricots, manioc, coco, banane : la cuisine brésilienne se prête naturellement aux assiettes végétariennes et véganes. Moqueca végétale et bowl végan sont à la carte toute l'année.

  3. 03

    Des noms qui se comprennent

    Coxinha, escondidinho, quindim… Chaque plat a sa description en français. Et si vous hésitez, l'équipe au comptoir se fera un plaisir de vous raconter.

  4. 04

    Rapide, sans presser

    On commande au comptoir et l'assiette arrive vite, pratique à la pause déjeuner. Ensuite, rien ne vous empêche de prolonger avec un café ou un dessert.

Une journée au Canto

Du premier café au dernier verre

Ouvert dès 8h, le Canto change d'humeur au fil de la journée. Voici à quoi elle ressemble.

Une cliente travaille sur son ordinateur avec une boisson fraîche

  1. Café da manhã

    Pão na chapa, pão de queijo, tapiocas sucrées ou salées. La Formule Brasil réunit café, jus, pão de queijo et tapioca pour 11,50 €.

  2. Le déjeuner

    Prato feito du jour, feijoada, moqueca, bowls et sandwichs. La Formule Midi à 14,50 € comprend le plat du jour et une boisson.

  3. L’après-midi tranquille

    Wifi, café, jus frais et desserts maison : les étudiants et les indépendants ont leur table près de la fenêtre.

  4. Le bar du vendredi et du samedi

    Jusqu'à 22h, caipirinhas, batidas et bières brésiliennes, avec une planche à partager pour accompagner.

  5. Brunch en famille

    Samedi et dimanche de 10h à 15h, Formule Brunch à 19 € : café, jus, pão de queijo, tapioca et brigadeiro. Et la feijoada, star du week-end.

Derrière le comptoir

Une cuisine ouverte, une équipe qui aime recevoir

Deux cuisiniers préparent les légumes Dressage d'une assiette avec un filet d'huile Un cuisinier fait sauter une poêle au-dessus des flammes Le chef verse une sauce dans une poêle L'équipe en plein service en cuisine

Bienvenue à tous

On vous attend, qui que vous soyez

  • La pause de midi

    Pour les équipes des bureaux voisins : formule rapide, plat chaud et généreux.

  • Étudiants et indépendants

    Un café, un snack, le wifi et une table où travailler en paix.

  • Les familles

    Brunch du week-end, feijoada à partager et desserts que les enfants adorent.

  • Végétariens et végans

    Des plats complets sans viande à chaque moment de la journée.

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